Rošinjola

Grubić Rošinjola - Pomalo divlja šinjorina

Rošinjola je pomalo divlja Šinjorina istarskih maslinika. Njena krošnja je toliko gusta i zatvorena, da zahtijeva redovito i jako orezivanje. No zato ima bogat cvat, pa joj ne treba dodatni oprašivač. Voli morski zrak, a ne voli hladnoću. Rađa redovito i obilno, no teška je za berbu zbog sitnijih plodova.

Rošinjola je specifično, samosvojno ulje definirane i jake arome, bogate elegantnim voćnim notama zelene rajčice, bijele jabuke i slatkog badema. Njezin okus je kompleksan i zaokružen, s izraženim notama cikorije, artičoke i čička, uz koje se osjeća dašak aromatičnosti metvice, bosiljka i crnog papra. Naglašena gorčina i izražena pikantnost čine ovo ulje moćnim, pa odlično ide uz "jaka jela".